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脂肪測定儀的工作原理

發布時間: 2020-12-15  點擊次數: 960次

脂肪測定儀簡稱脂肪儀,是專門用來測定食品、油脂、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測定儀測出的脂肪為粗脂肪,它是一種復合物質,包括游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時又被稱為粗脂肪測定儀。粗脂肪廣泛存在于飼料、食品、動物組織以及動物排泄物中。飼料品質的判定,食品中營養物質的確定等等操作中,我們都需要用到脂肪測定儀。脂肪測定儀現已被廣泛使用,它能夠測定含油量在0.5℅-60℅范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量,應用范圍相當廣泛。
這里要提到的是SZF-06系列的粗脂肪測定儀,它主要是吸收國內外同類產品之優點,設計改進的產品,性能穩定、操作方便、精度高等優點的高性能脂肪儀。它根據索氏抽提原理,用重量測定方法來測定脂肪含量。該儀器主要有加熱抽提,溶劑回收和冷卻三大部分組成。特別是在加熱裝置上,經過改進,將其他同類產品中的(油和電熱板)加熱,改為水浴鍋加熱,使樣品在加熱、浸泡、抽提,的過程中溫度均衡,減低乙
醇的泄漏,從而達到快速測定目的。儀器具有抽提回收一次性完成的功能。
它的原理:
抽提法:本法為重量法,用脂肪溶劑將脂肪提出后進行稱量,該法適用于固體和液體樣品。通常將樣品浸于脂肪溶劑,為乙mi或沸點30℃至60℃的石油mi,借助于索氏提取器進行循環抽提。用本法提取的脂肪性物質為脂肪類物質的混合物,其中含有脂肪游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油某些色素及有機酸等。因此,稱為粗脂肪。

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